Bolo Rei

Modo de Operar

Massa (Aparelho 1)

Amassar todos os Ingredientes até obter uma massa com liga.
Reservar.

Massa (Aparelho 2)

Amassar todos os ingredientes.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Incorporar a Massa Aparelho 1.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 17 minutos.
Tempo de descanso: ± 15 minutos.

Frutas

Juntar as frutas à massa anterior.
Envolver em 1ª velocidade até a massa e as frutas ficarem bem incorporadas.
Tempo de estanca: ± 60 minutos.

Montagem/Decoração

Dividir a massa em peças de ± 800 g.
Dar o formato desejado.
Tempo de levedação: ± 20 minutos.
Pintar com ovo e decorar com as frutas.
Tempo de cozedura: ± 40 minutos.
Deixar arrefecer.
Pintar com Harmony Chef.

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Nível de complexidade:

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