25 out 2024
As últimas tendências de panificação para 2025
Conheça as principais tendências de panificação para 2025 com os insights do Taste Tomorrow. Utilize ingredientes locais, cuide da saúde intestinal dos seus clientes, crie a onda da massa mãe e delicie os consumidores com os clássicos intemporais.
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25 out 2024
As últimas tendências de pastelaria para 2025
Desde inovações impulsionadas pela tecnologia e pastelaria projetada por IA até à fusão de sabores, porções perfeitamente dimensionadas e deliciosos toques cítricos, estas 4 tendências estão definidas para revolucionar o mundo da pastelaria.
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14 jul 2022
Poderão a Indulgência e a Saúde andar de mãos dadas?
Saúde. Sem dúvida, é a tendência com maior impacto na maioria das empresas do setor alimentar em 2022. E ao longo dos anos em que o Taste Tomorrow é realizado, a saúde subiu consideravelmente como uma tendência de consumo. Como os consumidores hoje em dia veem e abordam a saúde?
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13 jul 2022
Um dos maiores clássicos da nossa pastelaria, agora reinventado
Como o próprio nome indica, a bola de Berlim tem origem na Alemanha. A bola de Berlim chegou a Portugal durante a Segunda Guerra Mundial, através dos refugiados judeus que cá passaram com o objetivo de viajarem para outros países e continentes através dos navios transatlânticos. Quer conhecer todas as sugestões para reinventar a tão famosa Bola de Berlim?
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9 mai 2022
Conheça Karl De Smedt e saiba tudo sobre o Futuro do Pão
Encontramo-nos com Karl De Smedt, que ganhou o seu famoso apelido de 'o bibliotecário de massas mãe’ depois de abrir a única biblioteca de fermento do mundo no Puratos Centre for Bread Flavor na Bélgica. Saiba tudo o que o Karl de Smedt lhe poderá ensinar sobre massa mãe
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6 mar 2022
Cada criação de Pastelaria tem uma história para contar
Reinventar a pastelaria começa com uma pastelaria clássica que é amada e apreciada em todo o mundo. Este Clássico é então a base para a reinvenção de diferentes formas: especialidades mais criativas; especialidades com maior foco na saúde e bem-estar e especialidades mais sustentáveis.
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