O Jesuíta é uma especialidade feita à base de massa folhada, gemas de ovos e açúcar que é consumida e apreciada um pouco por todo o país. No entanto, os tradicionais e autênticos Jesuítas têm origem na cidade de Santo Tirso.

A história de como tudo começou não é consensual, e não se sabe ao certo qual a sua verdadeira origem, sendo, contudo, inegável a sua ligação com a Companhia de Jesus e os seus monges conhecidos como “jesuítas”. No entanto, alguns afirmam que esta ligação advém apenas do facto da sua cobertura se assemelhar aos costumes usados pelos monges jesuítas, outros dirão que a origem da receita é puramente conventual.

Há, no entanto, informações que sugerem que a receita chegou a Portugal pelas mãos de um pasteleiro espanhol que trabalhava, na altura numa confeitaria em Santo Tirso. Além de ter batizado esta criação, parece que a inspiração pode ter vindo do facto de ele ter trabalhado anteriormente em uma comunidade de padres jesuítas em Bilbao, Espanha.

A verdade é que atualmente o Jesuíta faz parte da pastelaria típica portuguesa e, embora possam ter algumas variações, é uma especialidade amplamente reconhecida e bastante apreciada em todo o país.

Doces conventuais, como é o caso do Jesuíta, são uma parte típica da pastelaria portuguesa. Como o nome indica, a doçaria conventual foi criada e desenvolvida pelas freiras que viviam nos conventos e mosteiros portugueses.

Desde o século XV que estes tipo de doces fazem parte da nossa cultura gastronómica. Tipicamente são especialidades ricas em açúcar, gemas de ovos e amêndoa.

Reinventamos a pastelaria de forma criativa fazendo uma fusão de dois clássicos.

Combinamos a essência do sabor e principais componentes do Jesuíta e o formato do indulgente Paris Brest.

Combinamos a massa folhada com o Topfil Framboesa 60%, com alto teor

de fruta.

Desta forma susbtituimos o típico recheio à base de ovo para obter um perfil mais leve e nutricionalmente mais equilibrado. Mais uma vez reinventamos a pastelaria, de uma forma mais saudável.

Estamos comprometidos com um futuro mais sustentável, para as pessoas e para o planeta. Por isso decidimos criar uma versão do Jesuíta 100% vegan! Reinventamos a pastelaria de uma forma mais sustentável.