Principais características de textura
O bolo Chiffon pode ser descrito como um bolo muito leve e extremamente macio. Tem uma sensação suave em boca.
Características técnicas
O bolo Chiffon da Puratos tem uma superfície plana. Tem também boas propriedades de transporte e de fatiar.
O que se poderá fazer?
A textura de bolo Chiffon pode ser usada para fazer bund cakes, bolos em camadas, rolos suíços e entradas.
Alguma história
A receita do bolo Chiffon vem de um corretor de seguros californiano que decidiu tornar-se padeiro.
Ele conseguiu manter a sua receita em segredo cerca de 20 anos. O bolo é popular na Ásia, onde adicionam extrato de planta à receita para dar ao bolo uma cor esverdeada. É aqui que tem origem o conhecido bolo Pandan Chiffon.
