Principais características de textura
O bolo Castella pode ser descrito como um bolo com uma migalha extremamente fina. Tem uma sensação em boca muito húmida e em borracha.
Características técnicas
O bolo de Castella da Puratos tem uma superfície plana. O bolo apresenta boa enrolabilidade, propriedades de transporte e boa fatia.
O que se poderá fazer?
A textura Castella pode ser usada para fazer bread cakes, bolos em camadas, rolos suíços, bolos e entradas.
Alguma história
Castella é um bolo português (Pão de Ló) que foi rapidamente adotado no Japão. A receita foi oferecida por missionários cristãos no Japão em troca da permissão para divulgar a sua ideologia entre os habitantes locais. O seu nome deriva do Pão de Castela.
