22 jan 2021
O sabor é um fator crucial no processo de tomada de decisão na compra de produtos de panificação e pastelaria. O estudo Taste Tomorrow revelou que os consumidores querem colocar-se à prova e deixar surpreender-se por todos os seus sentidos.
Um banquete para os olhos, múltiplas texturas e sabores são essenciais para criar um deleite sensorial que o ajudará a destacar-se da concorrência.
Caramelo, um sabor da moda
O caramelo, normal ou salgado, é conhecido mundialmente. Hoje, quando pensamos em caramelo, geralmente temos em mente uma mistura macia e cremosa, de cor castanha, feita de açúcar, manteiga e natas.
O caramelo viajou no tempo e está agora no 1º lugar do top das tendências (fonte: Mintel, mercado de chocolate, lançamentos de novos produtos entre 2014-2109), aparecendo tanto nas especialidades de chocolate assim como nas criações de pastelaria.
É por isso que estamos a ampliar a nossa linha de chocolates com uma inovação: Belcolade Selection Âmbar.
A história por trás do Âmbar
O âmbar é a pedra preciosa mais apreciada. É conhecida pela sua cor brilhante, versatilidade na utilização e acredita-se que aumenta a criatividade. É o resultado de um processo lento e natural de fossilização da resina das árvores, o que lhe confere uma cor impressionante.
Belcolade Âmbar oferece uma cor brilhante e quente. Também é natural, sem sabores artificiais; damos tempo ao chocolate para expressar os seus aromas ao máximo.
Como resultado, obtemos um sabor duradouro a caramelo.
O âmbar encontrou naturalmente o seu espaço na nossa gama de Chocolate Puro Belga.
Belcolade Selection Amber Cacao-Trace
A Belcolade é conhecida pela sua grande experiência no fabrico de chocolate branco. É por isso que os nossos experts combinaram o seu know-how, ajustando o processo de fabricação do chocolate para chegarem a uma receita premium. O segredo reside principalmente numa conchagem lenta e suave, que fornece um bouquet de sabor específico e complexo.
Em termos de perfil de sabor, Belcolade Selection Âmbar Cacao-Trace caracteriza-se por um excelente sabor caramelo salgado, notas de leite cozido e baunilha.
Além de se focar no sabor superior, também ajuda os produtores de cacau, que recebem um prémio de qualidade e um bónus (0,10€) por cada kg de chocolate vendido.
É desta forma que contribuímos para uma maior sustentabilidade do chocolate, transformando o mundo, num mundo de chocolate excecional.
Graças à versatilidade e perfeita facilidade de trabalho dos nosso Belcolade Âmbar, todas as criações poderão agora beneficiar de um toque âmbar, qualquer que seja o método utilizado: cobertura, moldes, imersão, mistura como recheio, mousses, ganaches, etc.
Deixe-se inspirar pelas receitas elaboradas pelos nossos especialistas em chocolate e leve a sua criatividade ao limite.
Âmbar, transforme as suas criações em autênticas jóias!
