Brioche com leite na sua fórmula, que permite elaborar rápidamente um brioche de leite.
O primeiro Brioche sem palma, seguindo as tendências do mercado para a procura de produtos sem palma.
- Sabor lácteo
- Confere bom volume e miga fofa.
- Apropriado para lanche infantis
Aplicação:
- Tegral Brioche de Leite 10 kg
- Água (+/-) 4 L
- Levedura Okedo Ouro 200 g ou Levedura fresca 600 g
Modo de Operar:
Amassar até obter uma massa homogénea e com liga desenvolvida. Temperatura da massa: 27ºC. Tender a gosto. Tempo de levedação indicativo: 45 a 60 minutos. Cozedura indicativa para peças de 80g: 220ºC durante 8 minutos.
