Um mix concentrado com várias aplicações nomeadamente para pão de forma e pães fofos de pequenas dimensões de alta qualidade . Com o Easy Forma, fazer pão fofo tornou-se mais fácil do que nunca. É possível cozer uma grande variedade de pães forma e pães de pequenas dimensões com um miolo macio e húmido e uma frescura duradoura.
- Óptima frescura, sabor e textura fácil de utilizar
- Versátil para utilização numa vasta gama de aplicações, como pão de forma e pães fofos de pequenas dimensões
- 1 000 g de Easy Forma
- 1 000 g de Farinha de trigo tipo 65
- ± 1,1 L de Água
- 100 g de Relax de Panificação
- 40 g de Levedura Okedo Vermelha ou 120 g de Levedura fresca
Modo de Operar:
Amassar todos os ingredientes até à obtenção de uma massa fina e elástica. Adicionar a levedura a meio da amassadura (se fresca). Tempo de amassadura indicativo: ± 20 minutos (± 1400 rotações). Temperatura da massa: 27°C. Tempo de estanca: ± 10 minutos. Dividir. Repouso em bolas: ± 20 minutos. Tender tipo cacete alongado e colocar nas formas, previamente untadas com Puralix. Fermentação final: ± 60 minutos. Cozedura: ± 25 minutos a ± 220ºC, dependendo do peso das peças. Dar um bom banho de vapor e não deixar secar demasiado.
