Melhorante em pasta para massas lêvedas de pastelaria. Ideal para o fabrico de massas de Brioche com açúcar e gordura como é o caso do Bolo Rei especialidade típica de Natal.
- Excelente volume
- Miga húmida
- Regularidade no produto final
- 25 - 30 % em relação ao peso da farinha.
Modo de Operar
Juntar o Frialux Controller aos restantes ingredientes no início da amassadura.
