Melhorante Clean Label que permite fazer um pão 100% natural sem aditivos e sem números E. Adequado a processo direto e a pequenas fermentações controladas e retardadas, confere um excelente volume, boa abertura do pão e um crescimento regular no forno.
- Produto de alta qualidade clean label: sem aditivos, corantes ou conservantes.
- Permite uma côdea dourada;
- Excelente crescimento no forno mesmo em pães que apresentam cortes decorativos;
- Aplicação: 1% em relação ao peso da farinha;
Há mais de 60 anos, que a Puratos tem sido pioneira nos processos de produção e fabrico do pão. Os nossos Melhorantes de pão oferecem benefícios exclusivos através da integração da produção de enzimas e fermento natural. Quer seja para pães frescos, embalados ou congelados, os nossos Melhorantes irão ajudá-lo a superar os desafios de produção e garantir produtos de alta qualidade.
- 1% sobre peso da farinha.
Modo de Operar
- Juntar S500 CL á farinha no início da amassadura.
