Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h).
Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas.
Aplicável a toda a tipologia de pães crocantes independentemente da gramagem do pão.
De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação controlada e retardada aplicar 1,2%.
- Contém solução de frescura e solução anti bolhas
- Permite que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas.
Modo de Operar
Juntar o S500 PRO à farinha no início da amassadura.
