Sapore Serrana

Sapore Serrana é a massa mãe desenvolvida em Portugal. Produzida seguindo os processos de elaboração de uma massa mãe com 48 horas de fermentação, 3 refrescos de água aromatizada com maçãs autóctone de Esmolfe e composta por farinhas portuguesas, nomeadamente a de centeio que confere uma acidez frutada e um aspeto rústico do pão.

  • Massa Mãe estabilizada em sal para fabrico de pães com o sabor típico das longas fermentações;
  • Massa Mãe Clean Label;
  • Confere maior frescura, textura e sabor aos seus pães;
  • Aplicação entre 10% e 20%. Se preferir um sabor mais intenso, aconselhamos aplicação a 15%.

Porque deve usar os produtos da gama Sapore?

A gama Sapore é o resultado de mais de 25 anos de experiência da Puratos em Massa Mãe. Através da utilização de diferentes cereais e farinhas, uma grande variedade de micro-organismos e métodos de fermentação, esta gama de produtos é composta por uma variedade de Massa Mãe de alta qualidade. Com os produtos Sapore terá a flexibilidade de escolher o sabor e a estrutura de todas as suas especialidades de panificação, ajudando-o a renovar e a diferenciar a sua oferta de produtos.

Sapore Serrana é a massa mãe desenvolvida em Portugal. Produzida seguindo os processos de elaboração de uma massa mãe com 48 horas de fermentação, 3 refrescos de água aromatizada com maçãs autóctone de Esmolfe e composta por farinhas portuguesas, nomeadamente a de centeio que confere uma acidez frutada e um aspeto rústico do pão.

  • Massa Mãe estabilizada em sal para fabrico de pães com o sabor típico das longas fermentações;
  • Massa Mãe Clean Label;
  • Confere maior frescura, textura e sabor aos seus pães;
  • Aplicação entre 10% e 20%. Se preferir um sabor mais intenso, aconselhamos aplicação a 15%.

Porque deve usar os produtos da gama Sapore?

A gama Sapore é o resultado de mais de 25 anos de experiência da Puratos em Massa Mãe. Através da utilização de diferentes cereais e farinhas, uma grande variedade de micro-organismos e métodos de fermentação, esta gama de produtos é composta por uma variedade de Massa Mãe de alta qualidade. Com os produtos Sapore terá a flexibilidade de escolher o sabor e a estrutura de todas as suas especialidades de panificação, ajudando-o a renovar e a diferenciar a sua oferta de produtos.

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