Tegral Bola de Berlim, é a escolha ideal para o fabrico de bolas de berlim irresistíveis. Com uma fórmula cuidadosamente desenvolvida, este produto oferece alta qualidade, perfeitamente equilibrada em sabor e textura para criar as mais deliciosas Bolas de Berlim.
- Versatilidade: permite a criação de uma ampla variedade de bolas de Berlim, desde as tradicionais com recheio de creme pasteleiro até às mais criativas com recheios de fruta ou chocolate;
- Consistência perfeita: este produto garante um excelente volume e uma consistência leve, macia e fofa, resultando em bolas de Berlim com uma textura irresistível que derrete na boca;
- Facilidade de utilização: com este produto irá economizar tempo e esforço, mantendo a consistência e a qualidade em cada fabrico.
De origem alemã, a Bola de Berlim foi sofrendo algumas alterações para se adaptar mais ao gosto dos consumidores portugueses. Hoje em dia é uma das especialidades mais típicas em Portugal, especialmente no verão, onde facilmente a encontramos em qualquer praia do país. Com Tegral Bola de Berlim criará bolas de Berlim irresistíveis que poderá rechear com recheios de fruta de origem nacional suculentos, recheios de chocolate intensos e cremes pasteleiros deliciosamente cremosos.
- Tegral Bola de Berlim 1 kg
- Ovos 200 g
- Água 270 a 290 g
- Levedura Okedo Ouro 30 g Ou Levedura fresca 80 a 90 g
Modo de Operar
Misturar o Tegral Bola de Berlim com os restantes ingredientes. Tempo de amassadura: ± 18 minutos (± 1400 rotações). Tempo de amassadura (amassadeira espiral): 10 a 12 minutos. Temperatura da massa:± 27ºC.Repouso em empelo: ± 10 a 15 minutos. Dividir e enrolar em peças de ± 50g. Fermentação cerca de 80 minutos, a 35ºC, com 80% de humidade relativa. Fritar em óleo a 180ºC durante ± 3 minutos. Virar e fritar ± 3 minutos. Passar por açúcar pilé.
