Considerada por 81% dos consumidores como sendo mais saudável que as restantes gorduras, capaz de conferir um melhor sabor aos produtos e ao mesmo tempo vista como um produto natural devido ao conhecimento da sua origem, a manteiga é um ingrediente de eleição nos lares Portugueses, estando em 67% dos mesmos.
Tendo isto em mente, lançámos o novo Brioche de Manteiga, um produto de fácil e rápida preparação com um excelente poder fermentativo e versatilidade, permitindo não só a elaboração das receitas tradicionais como também de receitas inovadoras e diferenciadoras nunca abdicando do fantástico sabor e aroma a manteiga.
- Contém 8% manteiga
- Excelente poder fermentativo que permite reduzir na aplicação de levedura na receita
- Brioche versátil que permite a elaboração de tanto receitas tradicionais como também de novas receitas diferenciadoras
- Rapidez na execução da receita.
- Tegral Brioche Manteiga 1Kg
- Água (+/-) 340g
- Levedura Okedo Ouro 10g
- Ou levedura fresca 30g
Modo de Operar
Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e com liga desenvolvida. Tender no formato desejado. Para croissant manteiga laminar a massa e espalhar manteiga q.b.. Dar uma volta simples e refrigerar a massa durante 15 minutos. Esticar a massa, cortar em triângulos com as dimensões desejadas. Tempo de levedação: +/- 60 minutos. Cozedura indicativa para peças de 80g: 210°C durante 8 minutos.
