Tegral Pão de Batata Doce

Produto completo para elaboração de um pão de batata doce, com cereais semeados e colhidos nos campos do Alentejo.

 Este pão com sabor lácteo e levemente adocicado permite elaborar uma vasta gama de receitas deliciosas. Um pão fofo e muito suave e fonte de fibra

 

 

 

  • Fonte fibra
  • Baixo teor de sal

Vantagens para o Cliente

  • Produto completo basta juntar água e levedura
  • Fácil de preparar
  • Consistência e regularidade do produto final

Vantagens para o Consumidor

  • Reduzido em sal (comparativamente a um pão com 1.4g de sal por 100g de pão)

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  • Tegral Pão de Batata Doce 1000 g
  • Água 580 a 600g
  • Levedura Seca Okedo vermelha 15 ou Levedura fresca 45 g

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa com textura homogénea e com liga. Amassadura indicativa: 3 minutos em velocidade lente e 6 minutos em velocidade rápida. Temperatura final da massa:25ºC. Repousar massa:10 minutos. Tender no formato desejado. Levedar a 35ºC e 80% de H.R. durante aproximadamente 60 minutos. Cozedura indicativa: pães pequenos(90g):210ºC lar, 225ºC teto durante 15 minutos com vapor inicial; pães grandes (600g): 210ºC lar, 225ºC teto durante 30 minutos com vapor inicial.

Produto completo para elaboração de um pão de batata doce, com cereais semeados e colhidos nos campos do Alentejo.

 Este pão com sabor lácteo e levemente adocicado permite elaborar uma vasta gama de receitas deliciosas. Um pão fofo e muito suave e fonte de fibra

 

 

 

  • Fonte fibra
  • Baixo teor de sal

Vantagens para o Cliente

  • Produto completo basta juntar água e levedura
  • Fácil de preparar
  • Consistência e regularidade do produto final

Vantagens para o Consumidor

  • Reduzido em sal (comparativamente a um pão com 1.4g de sal por 100g de pão)

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