Produto completo em pó para o fabrico de pão de ló, tortas e entremeios.
Com miga fechada, húmida e bastante regular.
- Miga fechada
- Regularidade
- Pão de Ló
Tegral Pão de Ló 1 kg
Ovos (± 12) 600 g
Água 150 g
- Entremeios
Tegral Pão de Ló 1 kg
Ovos (± 12) 750 g
Água 200 g
- Tortas
Tegral Pão de Ló 1 kg
Ovos (± 12) 750 g
Água 600 g
Modo de Operar
Juntar o Tegral Pão de Ló aos líquidos e misturar com varas na velocidade mais lenta até obter uma mistura homogénea. Bater durante 10 a 12 minutos na velocidade mais rápida e depois mais 3 minutos em velocidade mais lenta. Cozedura: Pão de ló: ± 180ºC durante 25 a 40 minutos. Entremeios: ± 180ºC durante 25 a 30 minutos. Tortas: 250ºC durante 8 a 10 minutos.
