O Puravita 12 Grãos é um pão muito rico nutricionalmente sendo composto por: soja triturada, sementes de girassol, trigo-sarraceno, flocos de milho, sementes de papoila, sementes de chia, sementes de abóbora, linhaça castanha, flocos de aveia, flocos de centeio, sementes de quinoa, sementes de sésamo.
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- Fonte de proteína
- Alto teor em fibra
- Baixo teor de açúcares
- Baixo teor de gorduras saturadas
- Tegral Puravita 12 Grãos 1 kg
- Água (+/-) 600 g
- Levedura Okedo Vermelha 20 g Ou Levedura fresca 60 g
Modo de Operar
Amassadura indicativa (amassadeira de espiral): 5 minutos em velocidade lenta e 6 minutos em velocidade rápida. Temperatura da massa: ± 23°C. Tempo de estanca: 10 minutos. Dividir e pesar: 1200 g. Repouso em bolas: 10 minutos. Tendedura: Tender, humedecer as peças e decorá-las, rolando-as sobre a decoração Puravita Decor 4 Grãos. Fermentação final: 70 minutos, 35°C, 80% HR. Temperatura de cozedura: ± 200°C, com vapor inicial. Tempo de cozedura: ± 60 minutos.
