Produto completo (tegral) para a elaboração de pão de beterraba. Basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal. Para além das suas propriedades nutricionais tem um sabor inconfundível.
A farinha de Beterraba confere um sabor adocicado e ligeiramente terroso, proporcionando uma verdadeira surpresa quando se prova.
- Clean Label
- Apto para vegans
- Alto teor em fibra
- Fonte de proteína
- Baixo teor de sal
- Com sal iodado
- Tegral Puravita Beterraba 10Kg
- Água (+/-) 6L
- Levedura Okedo Rouge 100g ou levedura fresca 300g
Modo de Operar
Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, elástica e com liga. Temperatura final da massa 24ºC. Repousar massa durante 5 minutos e tender no formato desejado. Fermentação durante +/- 60 minutos a 33ºC e com 80% de H.R. Cozedura indicativa: peças com 80g em massa, cozer a 220ºC durante 15 minutos com vapor inicial; peças com 400g, cozer a teto 200ºC durante 25 minutos com vapor inicial.
