O Futuro do Pão reside no seu passado

Vários estudos indicam que consumidores de todo o mundo lembram com carinho o pão dos bons velhos tempos, o pão que a avó costumava colocar na mesa. No entanto, quando questionados para descreverem o que é isso do pão de antigamente, não sabem responder.

É por isso que a Puratos começou a investigar como provavelmente era o pão dos bons velhos tempos. Descobrimos uma referência ao “melhor pão” do mundo pelo poeta romano Horácio em 37 aC., que descreve o “melhor pão do mundo” como sendo o pão Altamura, da região de Puglia, em Itália. Nessa altura, o pão era feito com quatro ingredientes principais: água, farinha, sal e... massa mãe. Usamos a mais recente tecnologia de fermentação, baseada em anos de pesquisa, para conseguirmos disponibilizar o carácter de Altamura para todo o mundo.

Ao combinar o trigo de Altamura com microrganismos locais, a Puratos criou o O-tentic Durum, a nossa maior inovação em panificação desde o lançamento do S500 em 1975. Ao adicionar 4% de O-tentic Durum na sua massa, irá recriar o aroma autêntico e a qualidade dos pães italianos em qualquer receita de panificação. Se quiser personalizar, ou optar pelos pães mais saudáveis, é só adicionar Puravita e Softgrain. A nossa gama reflete a variedade que a massa mãe, os grãos e sementes assim como a base vegetal têm para oferecer para que possa crescer o seu negócio com ingredientes que combinam perfeitamente com a sua padaria.

Na Puratos somos apaixonados por fermento natural há anos, por isso estamos convictos de que o futuro do pão está no seu passado. Queremos partilhar este conhecimento consigo e ajudá-lo a criar pães extremamente saborosos e de alta qualidade, como nos bons velhos tempos. E no futuro!