Bicas - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 8 minutos.
Colocar a massa num estancador.
Tempo de repouso: ± 20 minutos.
Dividir em unidades de ± 100 g.
Dar formato de “bica”.
Colocar na tela e peneirar com farinha.
Tempo de levedação: ± 20 minutos.
Dar um corte.
Temperatura do forno: ± 220ºC lar, 235ºC teto.
Tempo de cozedura: ± 15 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.
Peso da peça: ± 100 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

Descubra

Receitas Relacionadas

Pizza com Massa Mãe

Pizza com Massa Mãe

Pão Rústico de Sementes

Pão Rústico de Sementes

Sêmea Rústica

Sêmea Rústica

Pão de Mistura

Pão de Mistura

Encomende online 24/7
Pagamento online disponível
Promoções exclusivas
Tenha acesso à sua informação financeira

© Puratos Group 2024

Portal Speak Up