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Baguete Rústica

Ingredientes

Modo de Operar

  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 7 minutos.
  • Tempo de repouso: ± 15 minutos.
  • Dividir em unidades de ± 300 g.
  • Enrolar ligeiramente.
  • Tempo de descanso: ± 10 minutos.
  • Dar forma de baguete e colocar na tela.
  • Peneirar com farinha.
  • Tempo de fermentação: ± 35 minutos.
  • Dar 3 cortes.
  • Temperatura do forno: ± 215ºC lar, 225ºC teto.
  • Tempo de cozedura: ± 20 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.
  • Peso da peça: ± 300 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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