Pão d`Avó - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 a 8 minutos.
Colocar a massa num estancador.
Tempo de repouso: ± 40 minutos.
Colocar a massa na tendedeira, dividir e colocar na tela.
Temperatura do forno: ± 225ºC lar, 235ºC teto.
Tempo de cozedura: ± 15 a 18 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.
Peso da peça: ± 600 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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