A nossa história

A Puratos foi fundada em Bruxelas, na Bélgica, quando Henri Groot decidiu produzir e vender matérias-primas para padeiros e pasteleiros. Como teste, importou geleia da Holanda para ajudar a produzir tostas. Em 1920, juntou-se ao filho e começou a produzir produtos para pastelaria e gelados. Pai e filho trabalharam inicialmente sob o nome Henri Groot & Fils, mas depois adotaram o nome Puratos, que continua a carregar o seu legado até hoje.

Descubra os principais fatos e números da Puratos, 100 anos após a sua fundação.

Desde a fundação da Puratos que Henri Groot e o seu filho investiram em investigação e desenvolvimento, fazendo com que a procura por novos produtos se enraizasse no ADN da Puratos. A primeira patente da empresa foi para um produto de fermentação feito de mel.

Nasce assim, Pura Malte. Feito a partir de uma mistura de gérmen de trigo torrado, malte e farelo, este saboroso pão era original na época. O gérmen de trigo era torrado numa máquina inventada pelo professor Picard, conhecido pelos seus voos record de balão de hélio e por inventar o batiscafo – uma espécie de submarino não tripulado. O pão também era saudável. Na verdade, o slogan era “Melhore a sua saúde com Pura-Malte!” Para tornar este pão ainda mais atrativo, foi utilizado um molde oval especial, bem como uma embalagem de pão. Nos dias de hoje, as embalagens usadas pelas marcas são dadas como garantia, porém no início da Puratos este packaging era algo inovador!

A Puratos continua a investir fortemente em inovação, investigação e desenvolvimento, até hoje.

O nome Puratos como marca e empresa foi usado pela primeira vez na década de 1930. Nessa altura, a jovem empresa Puratos tinha cerca de 36 produtos na sua gama. Após o enorme sucesso do Pura-Malte, continuámos a investir em soluções inovadoras para pães saudáveis. Germo Blè - um tipo de pão com alto teor de vitaminas - e Pan'Or – um mix de panificação para quem está de dieta - foram assim criados.

Diariamente, pessoas por todo o mundo esforçam-se para viver de forma mais saudável para que possam desfrutar das coisas boas da vida por mais tempo e num mundo melhor. É por isso que na Puratos esforçamo-nos para inovar, o que nos permitindo oferecer soluções mais saudáveis todos os dias aos nossos clientes. 

Saiba mais sobre as nossas soluções de Saúde e Bem-Estar.

Com a guerra, e nos anos seguintes, a gordura e o açúcar foram fortemente racionados. Como estes ingredientes eram essenciais, a Puratos sofreu um golpe financeiro desastroso e todos os nossos funcionários receberam uma carta a informar do seu despedimento. No entanto, os líderes da nossa empresa não permitiram que isso acontecesse e foram à procura de uma solução milagrosa.

Em 1949, as corridas de pombos eram um passatempo muito popular, especialmente entre os nossos clientes de padaria. Descobrimos acidentalmente que os pombos que comiam pão Pura-Malte pareciam muito mais saudáveis e tinham um melhor desempenho em voo. Por isso, visitávamos clubes de pombos à noite para convencer os membros de que os produtos Puratos fariam campeões os seus amigos de penas. Aldeia após vila, cidade após cidade, os pedidos começaram a chegar durante os nossos passeios noturnos. A Puratos ficava assim fora de águas turbulentas e começava a florescer novamente - um feito incrível nos duros anos do pós-guerra!

A arte de fabrico não é fácil. Muitos fatores podem dar errado: o clima e a temperatura podem mudar afetando o pão; a farinha poderia ser diferente; a levedura pode envelhecer mal e máquinas diferentes podem gerar resultados diferentes.

Em 1953, lançámos o T500 – o primeiro melhorante de pão completo que inclui gordura, emulsionante, açúcar e vitamina C. O primeiro vendedor do produto começou a viajar por toda a Europa para apresentar aos padeiros esta inovação. Também trabalhámos publicações deste produto numa revista periódica para permitir o acesso de todos a esta comunicação de uma forma rápida. Desenvolvemos manuais informativos e tutoriais e até montámos o nosso atendimento ao cliente através de um telefone vermelho para tirar dúvidas aos nossos clientes.

Atualmente, contamos com uma rede global de Centros de Inovação e uma equipa de Consultores Técnicos ao seu serviço, para ajudá-lo a melhorar as suas capacidades em Panificação, Pastelaria e Chocolate.

Na década de 1960, estabelecemos a nossa sede em Groot-Bijgaarden, nos arredores de Bruxelas, Bélgica, onde estamos localizados até hoje. Nesta altura da nossa história, a segunda geração da nossa família Puratos também começou a integrar a empresa. Rapidamente abriram uma nova era de internacionalização, introduzindo novos e inovadores produtos e diversificando a nossa gama Puratos.

Em meados da década de 1970 – 20 anos após a apresentação do revolucionário T500 – a concorrência finalmente alcançou-nos, pelo menos do ponto de vista técnico. Se quiséssemos que a Puratos se destacasse dos restantes concorrentes, os nossos laboratórios teriam que criar algo novo e rápido!

Em 1975, o S500 foi criado. Graças a este melhorante de nível superior, fomos gradualmente capazes de abrir novos mercados no continente Americano, África, Oriente Médio e Ásia. Desde então, o S500 tornou-se um produto importante para o grupo Puratos, com mais de 100 fórmulas adaptadas às necessidades locais em todo o mundo. Atualmente, vendemos o S500 em qualquer ponto do mundo a cada 80 segundos!

Na década de 1980, grupos empresariais estrangeiros começaram a comprar grandes empresas belgas de chocolate, uma a uma. O país corria o risco de perder uma parte do seu património nacional. Ao mesmo tempo, a Puratos percebeu que o chocolate era o elo que faltava no nosso portfólio de panificação e confeitaria. Assim nasceu a Belcolade.

As origens dos grãos de cacau e como eles são tratados, fermentados e secos podem realmente afetar o sabor do chocolate. Como tal, a Puratos insistiu no controlo total de todos os seus ingredientes e do processo de fabricação de chocolate, incluindo o fornecimento de nossos grãos de cacau. Todos esses fatores tornam o chocolate Belcolade, um chocolate de excelente sabor!

Para mais informações sobre Belcolade, visite www.belcolade.com

No final dos anos 90, a Puratos era a única empresa do setor a produzir internamente todos os ingredientes necessários para um melhorante ou mix para pães de alto desempenho. Também lançámos a nossa linha de massa mãe nessa altura, sob o nome Sapore. Um anagrama da palavra “óperas”, todos os produtos Sapore têm o nome de uma obra famosa, como Traviata, Norma, Oracolo e muitas outras.

Descubra a nossa gama atual de melhorantes e massa mãe.

Utilizando a mais recente tecnologia de fermentação, a Puratos criou o O-tentic – um produto que permite aos padeiros criar facilmente pães com um perfil de aroma único e caráter autêntico. Tudo isto com apenas quatro ingredientes: farinha, água, sal e O-tentic!

Em 2004, a Puratos adquiriu a PatisFrance - o principal distribuidor e fabricante francês especializado no processamento de frutas frescas e nozes. Juntamente com o lançamento de outros novos produtos, como Harmony Sublimo, Cryst-o-fil, Ambiante e Acti-fresh, permitiu-nos ampliar ainda mais o nosso portfólio de produtos para padeiros, pasteleiros e chocolateiros.

À medida que o mundo continua a mudar e evoluir, sabemos que é fundamental para si conhecer totalmente o consumidor para antecipar e responder de forma eficaz às suas necessidades futuras. É por isso que, no final de 2011, a Puratos obteve, pela primeira vez, dados de consumidores de todo o mundo sobre os seus hábitos e perspetivas em relação aos produtos de panificação, pastelaria e chocolate. Esta análise dá origem ao Taste Tomorrow, que fornece insights aprofundados sobre as atitudes e escolhas dos consumidores globais e locais, acompanhando a evolução das tendências e revelando novas tendências.

Sabemos que o sabor é um fator primordial aquando da compra de produtos de panificação, pastelaria e chocolate. Mas como podemos ajudar os nossos clientes a criarem produtos com o melhor sabor? Indo diretamente aos consumidores e perguntando, é claro!

É por isso que lançámos o Sensobus em 2012. Este laboratório de análise sensorial sobre rodas exclusivo e totalmente equipado com a capacidade de visitar todos os lugares onde habitualmente os consumidores compram os seus produtos e receber até 300 pessoas por dia! Desde o seu lançamento, uma gama completa de soluções de análise sensorial de consumidor móvel foi desenvolvida em todo o mundo. A pesquisa tradicional é feita de forma contemporânea.

Saiba mais sobre o nosso Sensobus. 

Na Puratos, a nossa paixão pela massa mãe tem raízes muito antigas. Estamos convencidos de que o futuro do pão está no seu passado e decididos em partilhar o nosso conhecimento sobre massa mãe com os nossos clientes ajudando-os a criar pães saborosos e de alta qualidade, como nos bons velhos tempos!

Em 2013, lançámos a nossa Biblioteca de Massa Mãe em Saint-Vith, Bélgica, no Centre for Bread Flavor. Nesta biblioteca apresentamos uma autêntica coleção de massas mãe de todo o mundo. Existem mais de 130 massas preservadas nesta exclusiva biblioteca.

Quer saber mais sobre a nossa biblioteca de massa mãe?

Quando a Puratos chegou à Índia, deparámo-nos com muitas crianças nas ruas. Eram jovens, com pouca esperança para o futuro. Os seus pais ganhavam salários mínimos e não podiam investir na educação dos filhos. Ao mesmo tempo, tornava-se cada vez mais difícil para nós encontrar consultores técnicos qualificados - uma luta que compartilhamos com os nossos clientes, também enfrentando uma grave escassez de padeiros, pasteleiros e chocolateiros qualificados.

Foi assim que a ideia da nossa Bakery School tomou forma e, apenas passados alguns anos, em 2014, a primeira escola abriu em Mumbai em parceria com a Bakery School Foundation. Esta ação foi seguida por muitos outros países, incluindo Brasil, México, África do Sul, Roménia e Filipinas.

Saiba tudo sobre a Bakery School Foundation

A forma tradicional de trabalhar na indústria do chocolate não contribui para um futuro sustentável. Além disso, os preços pagos aos produtores pelo cacau são muito baixos, forçando muitos deles a parar de cultivar cacau e converter as suas plantações, ou simplesmente abandonar completamente a agricultura.

Na Puratos, estamos comprometidos em garantir um futuro sustentável para o chocolate. O que diferencia o nosso programa de fornecimento sustentável de cacau é que este concentra-se em criar valor para todos, desde os produtores de cacau até os consumidores.

O programa Cacao-Trace garante que os agricultores recebam o melhor preço possível pelos seus grãos de cacau. Recebem um preço premium e o nosso bónus exclusivo de Chocolate de 0,10 euros por kg vendido. Enquanto isso, os consumidores beneficiam de um melhor sabor. Tal como acontece com a nossa experiência excecional em fermentação e rede internacional inigualável de centros pós-colheita, criamos chocolate com sabor superior. Um win to win para todos os lados!

Conheca o Programa Cacao-Trace.

Um dos pontos fortes das empresas familiares é pensar em termos de gerações e não em resultados trimestrais. Em 2016, uma nova geração de acionistas integrou o conselho de administração e destacou a importância de ter um impacto neste mundo que vá além da criação de valor económico. É por isso que assumimos compromissos claros nos últimos 100 anos, mas também nos próximos séculos. Compromissos com os produtores e fornecedores com quem trabalhamos, com os colaboradores da Puratos, as comunidades em que vivemos e para quem trabalhamos, com o nosso património de produtos, para a saúde e bem-estar de clientes e consumidores e, por último, mas não menos importante, com o nosso Planeta.

Saiba qual o nosso compromisso que assumimos consigo e com as novas gerações.

A Puratos percorreu um caminho incrível em 100 anos. Em 1919, os primeiros pães foram criados numa pequena oficina em Bruxelas e destinavam-se a apenas alguns padeiros. Em 2019, a Puratos é um grupo internacional com uma faturação de dois biliões de euros, que emprega mais de 9.000 funcionários em 63 fábricas e 104 subsidiárias. A gama de produtos abastece toda a cadeia de padeiros, pasteleiros, chocolateiros, retalhistas, industriais e empresas de food service em cerca de cem países.