Com a procura cada vez maior pela conveniência, o aspecto visual dos seus produtos é mais importante do que nunca. As primeiras impressões contam bastante e podem mesmo revelar-se decisivas na perceção dos produtos pela parte dos consumidores. As nossas equipas de investigação comprovam este mesmo facto: produtos mais brilhantes são percebidos como mais indulgentes, de melhor qualidade e mais frescos.
O brilho e a cor são geralmente obtidos através da mistura dos ovos com a água ou leite e posteriormente aplicados aos produtos de pastelaria e panificação, mas isto acarreta várias desvantagens relacionadas com a conveniência e segurança alimentar, em grande parte devido à fácil contaminação dos ovos, que pode provocar reações alérgicas em certas pessoas.
Quais são as vantagens de usar uma alternativa ao ovo líquido?
- Performance elevada: o brilho depois da cozedura é melhor do que o obtido com os ovos
- Segurança alimentar: não existe o perigo de contaminação através do contacto com os ovos.
- Preço estável & disponibilidade: evita a flutuação de preços do ovo e assegura a estabilidade dos preços e disponibilidade ao longo do ano.
