O "savoir-faire" Francês
Os frutos de casca rija são uma benção da natureza e têm sido usados na cozinha durante vários séculos.
Já no século 17, os pralinés, pastas de frutos de casca rija e gianduja (um mix de frutos de casca rija e chocolate) eram fonte de inspiração para os chefs. Hoje em dia, estes sabores continuam a ser dos mais desejados em todo o mundo. O seu sabor único é certamente a razão número um, mas o facto de se misturarem extraordinariamente bem e conferirem diferentes texturas também ajuda à sua popularidade. Com um passado genuínamente Francês, e com uma forte reputação de fornecer ingredients de qualidade, a Puratos é lider no fornecimento de frutos de casca rija. Mais de 65 anos do típico “savoir fair” Francês e uma inovação contínua mantém esta tradição viva ainda hoje.
Texturas surpreendentes
Pralinés e especialidades de frutos de casca rija podem ter aplicações ilimitadas no fabrico de chocolate, assim como em criações de pastelaria e viennoiserie. Ao escolher desde uma textura cremosa e suave até uma textura mais crocante, o tipo de praliné que usa vai fazer uma grande diferença. Usado como aromatizante ou recheio, vai acrescentar um toque de excelência a todo o tipo de peças. A Puratos usa as técnicas mais modernas e os melhores ingredientes para produzir uma gama indicada para as necessidades específicas do mercado local e internacional.
Bom para si
Amêndoas, pistaches e avelâs estão repletos de nutrientes positivos para a sua saúde. Por serem feitos com um mínimo de 50% de frutos de casca rija, os nosso pralinés e pastas também contêm esses benefícios. Substituir parte da gordura usada na sua receita por pralinés vai contribuir para aumentar a presença de gorduras saudáveis no produto final, assim como outros nutrientes benéficos que estão presentes nos frutos de casca rija.
