Baseado na fermentação natural, O-tentic é o início na criação de pães extraordinários cheios de sabor e textura.
Descrição do produto:
- Baseado em fermentação natural;
- Crie pães com sabor e textura autênticos.
Famoso na região italiana da Apúlia, o pão de Altamura é conhecido pela sua massa mãe de trigo duro. Utilizando a mais recente tecnologia de fermentação, a Puratos conseguiu recriar este sabor autêntico. O-tentic, é a base de todas as suas receitas de panificação com apenas 4 ingredientes: farinha, água, sal e O-tentic. Assim como se fazia antigamente. O-tentic é o equivalente a uma massa mãe ativa que confere sabor, crocância e humidade da miga.
Fácil de usar e baseado em ingredientes naturais, O-tentic permite produzir vários pães com um ponto em comum: altamente reminiscente dos bons velhos tempos, traduzindo-se em sabor, frescura e de extrema qualidade. E se pretende diferenciar-se ainda mais e criar o seu próprio pão de assinatura: por que não combinar O-tentic com Softgrain para obter o melhor dos dois mundos?
O-tentic, o início de todas as suas receitas!
O-tentic Durum
Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada.
O-tentic Origin
O-tentic Origin pode comparar-se a uma massa fermentada ativa, proporcionando ao pão o aroma e o sabor típicos de uma longa fermentação. Uma côdea especialmente crocante dos pães autênticos, além de uma maior conservação.
O-tentic Tutto Pugliese
Produto completo de aplicação a 100% com massa mãe, feito com farinhas certificadas da zona de Apúlia conferindo uma cor amarela e única à miga e um sabor diferenciador, típico dos pães Italianos, com grande capacidade de absorção de água.
Vantagens para o cliente:
- Garantia de um resultado perfeito em cada fabrico
- Capacidade de criação de pães tradicionais num período de tempo limitado
- Grande história associada sobre a tradição italiana
Vantagens para o consumidor:
- Ótima textura de crosta e miga
- Frescura duradoura para uma melhor conservação
- Sabor premium dos bons velhos tempos
