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Bola de Berlim com Noz e Canela

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar em 1ª velocidade durante 3 minutos e 8 minutos em 2ª velocidade.
  • Adicionar a noz moída no final da amassadura, deixar incorporar.
  • Dar estanca em bloco durante 10 minutos.
  • Dividir unidades de 80gr e enrolar.
  • Arrumar os empelos num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar fermentar durante 60 minutos.
  • Cozer a 210ºC cerca de 12 minutos com um tabuleiro na parte de cima com as latereis reforçadas com aros. (cozedura tipo bolo do caco).
  • Deixar arrefecer.

Creme de Melaço de Cana e Canela

Montagem/Decoração

  • Rechear com o creme de melaço de cana e canela.
  • Polvilhe com Surfin e canela em pó.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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