Coroa dos Reis - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

Amassar todos os Ingredientes.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 minutos.

Frutos Secos

Incorporar os frutos secos na Massa.
Tempo de estanca em bloco: ± 180 minutos.

Massa O-tentic

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogenea.
Reservar.

Montagem/Decoração

Dividir a Massa em peças de 700 g.
Dar formato desejado.
Laminar a Massa O-tentic a 2 mm e cortar com stencil (em coroa). Colocar, centradas na tela, quatro peças cortadas com o stencil.
Em cima das mesmos colocar a Massa.
Tempo de fermentação: ± 45 minutos.
Virar as peças e polvilhar com farinha.
Temperatura do forno: ± 205ºC lar e 215ºC tecto.
Tempo de cozedura: ± 35 minutos.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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