Coelho da Páscoa - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes, até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 minutos.
Dividir a massa:
Cabeça – ± 130 g.
Tronco – ± 400 g.
Orelhas – ± 40 g.
Patas Inferiores – ± 40 g.
Patas Superiores – ± 20 g.
Nariz – ± 5 g.
Bigodes – ± 10 g.
Formar o Coelho da Páscoa.
Tempo de fermentação: ± 40 minutos.
Peneirar com farinha.
Colocar os olhos (Sultanas) e dentes (Amêndoa Inteira sem Pele).
Temperatura do forno: ± 180ºC-lar / 190ºC-teto.
Tempo de cozedura: ± 28 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.
Peso da peça: ± 755 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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