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Easter Eggs Nutolade

Ingredientes

Modo de Operar

Base de Brownie

  • Misturar o Tegral Satin Brownie com os ovos e bater com raquete durante 3 minutos em 2ª velocidade.
  • Adicionar a Mimetic e o Belcolade Selection Negro Cacao-Trace e bater mais 2 minutos.
  • Colocar ± 1000 g de batido por tabuleiro de 60x40 cm.
  • Temperatura do forno: ± 200ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 15 minutos.

Mousse Speculoos

  • Bater os dois ingredientes em velocidade máxima, até obter um creme montado.

Montagem/Decoração

  • Encamisar o molde de ovo com ± 100 g de Carat Cakau Milk e deixar cristalizar.
  • Em meio ovo, colocar ± 40 g de Carat Nutolade e ± 45 g de cubos de Brownie.
  • Repetir o processo.
  • Barrar toda a superfície do ovo com ± 70 g de Mousse Nutolade e fazer uns pompons por cima, ± 50 g.
  • Peso por peça: ± 320 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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