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Escola Mágica

Ingredientes

Modo de Operar

Cake de Iogurte

  • Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater durante ± 5 minutos, em velocidade média.

Cake de Red Velvet

  • Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater durante ± 5 minutos, em velocidade média.

Cake de Chocolate

  • Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater durante ± 5 minutos em velocidade média.

Ganache Montada Branca

  • Demolhar as folhas de gelatina.
  • Ferver ± 500 g de Chantypak com a Glucose.
  • Verter sobre o Belcolade Seleção Branco Cacao-Trace e adicionar a folha de gelatina previamente derretida e escorrida. 
  • Passar a varinha mágica para homogenizar. 
  • Adicionar ± 1000 g de Chantypak frio e mexer.
  • Reservar em frio durante 24h.    

Montagem/Decoração

  • Colocar ± 150 g de cada um dos Cakes (Iogurte, Red Velvet e Chocolate), por cada forma de Ø 14 cm e fazer o marmoreado.
  • Temperatura forno: ± 160ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 30 minutos.
  • Abrir os entremeios em 2 partes.
  • Rechear cada disco com Nutolade.
  • Repetir o mesmo processo por 3 vezes. 
  • Barrar todo o bolo com Ganache Montada Branca, previamente batida.
  • Decorar com peças de Pasta Açúcar.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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