Misturar todos os ingredientes, colocando apenas 60% da água no início e o restante ir introduzindo aos poucos durante o tempo de amassadura, até obter uma massa homogénea.
Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 6 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 5 minutos.
Tempo de estanca em frio: ± 18 horas.
Pesar em unidades de ± 600 g.
Tempo de descanso: ± 15 minutos.
Dar formato de sêmea e colocar em tela, enrolada para baixo.
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