Pão de Ló Merengue - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Batido Pão de Ló

Bater durante ± 15 minutos em velocidade 13.

Merengue

Colocar a amornar em banho-maria, o açúcar com as claras, mexendo sempre.
Bater em velocidade rápida com o sal e o sumo de limão.
Quando o merengue estiver quase montado, adicionar o Surfin peneirado e o Amido Milho.
Bater durante ± 1 minuto.

Montagem / Decoração

Colocar ± 250 g de Batido Pão de Ló em formas de Ø 18 cm previamente forradas em papel.
De seguida sobrepor ± 100 g de Merengue.
Temperatura do forno: ± 180ºC-teto / 190ºC-lar.
Tempo de cozedura: ± 25 minutos.
Á saída do forno, polvilhar com ± 20 g de Surfin misturado com canela em pó.
Peso da peça: ± 350 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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