Pizza de Brioche

Ingredientes

Modo de Operar

  • Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  • Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
  • Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 7 minutos.
  • Temperatura da massa: 27°C
  • Fermentação a granel 30 min. temperatura ambiente
  • Escala 200 g
  • Prova intermédia Pernoita a 5°C
  • Confeção: estender a massa. Espalhe Classic Manga e decore com discos de crème brûlée.
  • Temperatura do forno 260°C
  • Tempo de cozedura 7 min.
  • Acabamento: decorar com cerejas.

Sobre esta receita

Nível de complexidade: