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Tranche Banoffee

Ingredientes

Modo de Operar

Cake de Banana

  • Misturar muito bem todos os ingredientes
  • Colocar ± 450 g por cada forma de 25x6 cm, com um ferro no centro e previamente intada com Puralix.
  • Temperatura do forno: ± 160ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 45 minutos.
  • Deixar arrefecer.

Creme de Cheese e Banoffee

  • Bater todos os ingredientes em simultâneo, até obter um creme montado.

Glaze Espelho

  • Hidratar a gelatina com água fria. Ferver os restantes ingredientes.
  • Adicionar a gelatina previamente demolhada e escorrida

Montagem/Decoração

  • Rechear o Cake de Banana com Cremfil Banoffee.
  • Glacear com o Glaze Espelho a 32ºC.
  • Decorar com o Creme de Cheese e Banoffee, filigranas feitas com Belcolade Seleção Branco e banana desidratada.
  • Peso da peça ± 720 g

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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