A gordura é um ingrediente crucial em muitas receitas de panificação e pastelaria. Ao permitir que os produtos possam formar camadas, ajuda ao desenvolvimento da massa e oferece uma melhor “fatia-bilidade” nos pães. Também dá volume e textura aos bolose e aumenta o tempo de vida útil em prateleira dos produtos através da diminuição do processo de envelhecimento do produto e do arejamento dos cremes de decoração.
Quais são as vantagens de usar os produtos base-gordura da Puratos?
Como especialistas em soluções de panificação e pastelaria, os nossos produtos base-gordura são produzidos segundo altos critérios em todo o mundo. Eles cumprem as exigências de clientes artesanais profissionais, e podem ser adaptados a necessidades industriais específicas..
O que contém a gama da Puratos?
- Produtos de base-gordura inovadores, desenvolvidos com base nas tendências de consumo e necessidades do consumidor;
- Margarinas tradicionais, mixes e gorduras que garantem consistência e paz de espírito;
- Soluções de gordura não-hidrogenada;
- Produtos à base de Óleo de Palma Sustentável, cerificados pela RSPO (Roundtable on Sustainable Pal Oil), demonstrando o nosso compromisso para com a vertente ambiental;
- Diversos tamanhos de embalagens para fazer face às diferentes necessidades dos nossos consumidores, tais como folhas, blocos, e embalagens industrias.
- Soluções fléxiveis e costumizadas para clientes industriais.
Dentro da nossa gama de gorduras, os nossos produtos referência são:
Gorduras para especialidades
Mimetic é a nossa nova geração de gorduras, que lhe permite criar croissants de qualidade superior, assim como outros produtos de pastelaria com origem no estilo francês Viennoiserie – delicioso e sofisticado.
Margarinas, mixes e outras gorduras
As nossas margarinas de elevada qualidade, mixes e gorduras desenvolvidas para aplicação em produtos de panificação e pastelaria cumprem com as normas nutricionais. Isto significa que é capaz de satisfazer a procura do consumidor no que diz respeito à alimentação saudável, sem comprometer o sabor e a textura.
