Alongado 3 Cortes com Softgrain Nibs

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes, excepto o Softgrain Nibs, até obtermos uma massa bem amassada.
Envolver em 1ª velocidade o Softgrain Nibs.
Dividir em unidades de 320 g, enrolar e deixar repousar cerca de 10 minutos.
Alongar e colocar na tela.
Deixar fermentar mais ou menos 40 minutos.
Peneirar com farinha e dar 3 cortes.
Cozer 220ºC-lar e 230ºC-tecto, cerca de 22 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.

Nível de complexidade: