Cookies de Pistachio - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Cookies

Misturar Tegral Satin Brownie e a farinha com os ovos.
Bater com raquete durante ± 3 minutos.
Adicionar Margarina Aristo Bolo Rei e o Belcolade Negro Seleção (derretidos) e bater mais 2 minutos.
Com um saco e boquilha lisa, dispor peças de ± 25 g.
Temperatura do forno: ±200°C.
Tempo de cozedura: ± 12 minutos.

Namelaka Pistachio

Misturar o Bavarois Neutre com a água quente.
Ferver o Chantypak e juntar ao preparado anterior.
Verter sobre o Supercrem Pistachio e mexer.
Misturar o Chantypak previamente batido com o preparado a 32°C.
Reservar em frio ± 24h, e bater quando for para aplicar.

Montagem/Decoração

Depois de frias, rechear as bolachas com ± 35 g de Namelaka Pistachio.
Rolar cada bolacha sobre ± 10 g de pistachio triturado.
Peso da peça: ± 95 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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