Brioche: Um Clássico Francês
Brioche é um pão rico, macio e ligeiramente doce com origem em França. Existem mais de 30 tipos de brioche só em França, incluindo Brioche Parisienne, Brioche Nanterre, Brioche De Metz, Brioche Chinois, Brioche De Saint-Genix, Brioche Vendéenne e Brioche Tropézienne.
Então, o que é realmente o brioche? O brioche é uma pastelaria e um delicioso produto de panificação doce tradicionalmente feito com manteiga e ovos, o que lhe confere um sabor rico, ligeiramente doce e amanteigado. Recomenda-se misturar lentamente e por um longo tempo antes de adicionar a gordura. Isso cria a textura pretendida, macia e derretida. Para a produção industrial, a redução do tempo de fermentação—necessária devido às grandes quantidades de manteiga e açúcar—pode ser gerida usando massa pré-fermentada.
Especialidades de Brioche mais populares
🍫 Brioche de chocolate: Rico e indulgente, feito com cacau em pó para um sabor profundo a chocolate.
🥯 Bagel brioche: Bagels macios e ligeiramente doces com a miga tenra da brioche.
🥐 Croissant de brioche: Uma combinação híbrida que junta as camadas folhadas de um croissant com a riqueza de um brioche.
🍬 Brioche praliné: Também chamada Saint Genix, este tipo de brioche é adornado com icónicos pralinés rosas com origem em Lyon.
🍞 Brioche de massa mãe: Adiciona um toque ácido usando massa mãe para um sabor único.
🌱 Brioche vegan: Feito com ingredientes de origem vegetal para uma opção sem lacticínios e sem ovos.
🥖 Baguete de brioche: Pães de brioche alongados, perfeitos para sanduíches ou como acompanhamento de refeições.
🧁 Brioche de canela: Aromático e doce, infundido com canela e, por vezes, coberto com glaze.
Misture tradição e inovação em cada especialidade de brioche.
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