Cheesecake: a história de uma sobremesa clássica americana

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Sabia que o Cheesecake é a tarte mais antiga do mundo que ainda consumimos hoje? Segundo a tradição, um cheesecake branco com mel já era servido aos atletas durante a celebração dos primeiros Jogos Olímpicos em 776 a.C. Mas a versão que conhecemos hoje foi inicialmente criada em 1545, com um queijo francês como base para o recheio.

Em 1872, um agricultor de laticínios de Chester, Nova Iorque, tentou reproduzir este queijo francês, mas não correu como esperado. O seu resultado seria mais tarde conhecido como queijo creme e mudou o Cheesecake para sempre.

A maioria das fontes concorda que foi Arnold Reuben, proprietário do Reuben’s Restaurant and Delicatessen, é a personalidade creditada pela criação do cheesecake americano que conhecemos hoje, na década de 1920.

Agora reconhecido como uma das sobremesas favoritas da América, o dia 30 de julho foi escolhido nos Estados Unidos para a celebração anual do Dia Nacional do Cheesecake.

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