• Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa homogénea.
• Tempo de amassadura: ± 2 minutos em 1ª velocidade e ± 10 minutos em 2ª velocidade.
• Dar descanso em bloco cerca de 90 minutos.
• Pesar em unidades de 500g.
• Dar descanso de 10 minutos.
• Dar formato pretendido.
• Deixar levedar ± 60 minutos.
• Dar cortes a gosto e enfornar.
• Adicionar vapor.
• Cozer a 190ºC lar e 220ºC teto, durante ± 30 minutos.
Nível de complexidade:
