Trigamilha - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Tempo de amassadura em 1ª velocidade: ± 3 minutos.
Tempo de amassadura em 2ª velocidade: ± 6 minutos.
Tempo de repouso em bloco: ± 35 a 40 minutos.
Dividir em unidades de ± 700 g.
Tempo de repouso: ± 10 minutos.
Enrolar sem apertar muito e colocar na tela com a enroladura para baixo.
Tempo de fermentação: ± 25 a 30 minutos.
Virar as peças com a enroladura para cima e polvilhar com farinha peneirada.
Temperatura do forno: - Lar: ± 210ºC / - Teto: ± 220ºC.
Tempo de cozedura: ± 30 minutos.
Adicionar vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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