Bater todos os ingredientes com raquete durante ± 5 minutos em velocidade máxima.
Com a ajuda de um saco pasteleiro, tender a massa em cima de tapetes de flexipan.
Polvilhar com açúcar misturado com corante da cor pretendida.
Cozer em tabuleiro duplo.
Temperatura do forno: ± 140ºC.
Tempo de cozedura: ± 22 minutos.
Deixar arrefecer em cima de uma rede.
Ganache Branca
Colocar a ferver o Chantypak com o Trimoline.
Juntar o Belcolade Branco Seleção e mexer até ficar homogéneo.
Passar com a varinha mágica.
Deixar estabilizar.
Montagem/ Decoração
Fazer um anel com 5 g de Ganache Branca.
Encher o centro com 5 g de Topfil Origens Ginja de Óbidos, colar e reservar.
Fazer uma caixa com 400 g Belcolade Seleção Ámbar Cacao-Trace e, depois de montada, pintar com uma mistura de 20 g de Manteiga de Cacau e Belcolade Belcolade Seleção Ámbar Cacao-Trace (50% de cada a 29°C).
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