Vela de Natal - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Biscuit Chocolate

Bater todos os ingredientes com 50% da água, em velocidade máxima, durante ± 10 minutos.
Incorporar a restante água e bater mais 2 minutos.
Colocar ± 1400 g de batido por tabuleiro 75 x 45 cm.
Temperatura do forno: ± 220ºC.
Tempo de cozedura: ± 8 minutos.

Montagem/Decoração

Rechear as pastas de Biscuit Chocolate com ± 450 g de Pralicroc e enrolar.
Colocar no frio para estabilizar.
Barrar a torta com ± 200 g de Trufex.
Cortar o tamanho desejado (opção: dividir por 4, com ± 51.2g cada peça).
Colocar a torta em pé e, em toda a volta, colocar canudos feitos com ± 180 g de Belcolade Negro Seleção Cacao-Trace.
Amarrar os canudos com uma fita natalícia.
Por cima colocar ± 30 g de Ambiante previamente batido e colocar uma vela pequena no interior.
Peso da peça: ± 725 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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