Pão de Mistura - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes até obter uma massa bem homogénea (1ª velocidade 2 minutos, 2ª velocidade 7 a 8 minutos);
Deixar descansar cerca de 5 minutos;
Dividir em empelos de 1.800g (unidades de 60g), 2400g (unidades de 80g) e unidades de 350g;
Dar o formato pretendido;
Deixar fermentar cerca de 50 minutos.
Cozer a 225ºC Lar, 235ºC teto, com vapor no início da cozedura;
Em unidades de 350g cozer a 205ºC lar, 215ºC teto, com vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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