Pão de Natal - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Amassar todos os ingredientes, exceto a Laranja, até obter uma massa bem amassada (±3 minutos em 1ª velocidade e ±6 a 7 minutos em 2ª velocidade).
Envolver os ingredientes extra (Laranja).
Deixar repousar a massa cerca de 15 a 20 minutos.

Formato Àrvore de Natal:
Dividir em unidades de 600g.
Enrolar e deixar repousar cerca de 10 minutos.
Alongar bem (cerca de 1 metro de comprimento).
Dar a forma de uma árvore.
Deixar fermentar cerca de 30 minutos.
Peneirar com farinha e passar os contornos com um pincel previamente humedecido com água.

Formato Estrela de Natal:
Pesar 5 unidades de 100g e 1 unidade de 50g.
Enrolar e deixar repousar cerca de 10 minutos.
Dar a forma de baguete às unidades de 100g e com as mesmas fazer uma estrela.
Com a ajuda de um rolo, laminar as unidades de 50g e colocar no centro da estrela.
Deixar fermentar cerca de 20 a 25 minutos.
Decorar.
Cozer a 215ºC lar e 225ºC tecto cerca de 20 a 25 minutos, adicionando vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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