Bater todos os ingredientes, com exceção da água, em velocidade máxima, durante ± 10 minutos.
Incorporar a água e bater mais 2 minutos.
Colocar ± 1100 g e batido por tabuleiro 75 x 45 cm.
Temperatura do forno: ± 200ºC.
Tempo de cozedura: ± 8 minutos.
Creme de Queijo
Bater todos os ingredientes, até obter um creme firme.
Montagem/Decoração
Rechear as pastas com ± 500 g de Creme de Queijo.
Sobrepor riscos com ± 300 g de Topfil Origens Ginja d'Óbidos e enrolar.
Barrar a torta com ± 200 g de Trufex.
Cortar em 3 peças com ± 19 cm cada.
Engelhar película aderente sobre uma mesa e pintar a mesma com ± 5 g de Manteiga de Cacau vermelha temperada.
Deixar cristalizar, cortar ao tamanho e reservar.
Barrar a folha com ± 100 g de Belcolade Branco Seleção temperado, enrolar sobre a torta, deixar cristalizar e depois retirar a folha e decorar como na foto.
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