Vela de Neve

Ingredientes

Modo de Operar

Base de Bolacha

  • Amassar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  • Laminar a massa em placas com 2 mm de espessura.
  • Temperatura do forno:  ± 180ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 12 minutos.  
  • Depois de fria, partir em pedaços.

Montagem e Decoração

Vela de Neve

  • Fazer rolos com folha de acetato.
  • Colocar dentro de formas de bolo de arroz.
  • Misturar 1,5 kg de Belcolade Branco Seleção (previamente temperado) com 1000 g de pedaços de bolacha.
  • Colocar a quantidade desejada dentro dos rolos de acetatos.
  • Antes de cristalizar o chocolate, colocar uma vela no meio da peça.
  • Deixar cristalizar as peças.
  • Retirar o acetado.
  • Pintar as laterais com uma mistura de corante em pó efeito purpurina ouro com álcool.
  • Dispor como na fotografia.
  • Obs: Cada conjunto de velas pesa ± 1000 g.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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