Feliz Ano Novo!

Ingredientes

Modo de Operar

Base Brownie

  • Misturar Tegral Satin Brownie CT com os ovos e bater com raquete durante 3 minutos em 2ª velocidade.
  • Adicionar Margarina e o Belcolade Noir Selection CT derretido e bater mais 2 minutos.
  • Colocar ± 300 g de massa numa forma de Ø16 cm, com ± 100 g de frutos secos por cima.
  • Temperatura do forno: ± 200ºC-teto, 190°C-lar.
  • Tempo de cozedura: ± 25 minutos. 

Mousse de Caramelo

  • Colocar o Chantypak (1) a ferver, verter sobre o Belcolade Selection Âmbar CT e mexer até ficar cremoso.
  • Juntar a massa de gelatina derretida.
  • Seguidamente deixar arrefecer e adicionar o Chantypak (2) ligeiramente batido.

Montagem/Decoração

  • Deixar arrefecer a Base Brownie.
  • Com um saco pasteleiro em espiral, colocar ± 150 g de Deli Caramelo Salgado por cima do brownie e colocar dentro de um aro Ø18 cm, com 5 cm de altura.
  • Encher o aro com ± 350 g de Mousse de Caramelo e congelar.
  • Glacear a peça com ± 80 g de Miroir Glassage Chocolat Blanc CT a 32°C.
  • Decorar como na foto.
  • Peso da peça: ± 980 g.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas