Bater os ingredientes com 50% da água durante 10 minutos em velocidade 14. Adicionar a restante água e bater mais 2 minutos na mesma velocidade. Colocar ± 1000 g por cada tabuleiro previamente forrado com papel forno.
Temperatura do forno: ± 220ºC.
Tempo de cozedura: ± 8 minutos.
Biscuit de Café
Bater os ingredientes com 50% de água durante10 minutos em velocidade 14.
Adicionar a restante água e bater mais 2 minutos mesma velocidade. Colocar ± 1000 g por cada tabuleiro previamente forrado com papel forno.
Temperatura do forno: ± 220ºC.
Mousse de Café
Colocar o Chantypak a ferver com o Classic Café.
Verter sobre o Belcolade Selection Leite CT, mexer até ficar cremoso e juntar a massa de gelatina derretida.
Deixar arrefecer e adicionar o Chantypak ligeiramente batido.
Montagem/Decoração
Enrolar uma pasta de Biscuit Café com ± 200 g de SupercremNutty White e reservar.
Forrar uma forma meia cana com ½ pasta de ± 350 g de Biscuit.
Encher a forma com 50% de Mousse de Café (± 225 g) e colocar no interior a torta reservada.
Colocar no frio para estabilizar.
Decorar como na foto, com filigranas feitas com ± 50 g de Belcolade.
Peso de cada peça: ± 700 g com decoração de ± 100 g de Brownie por cima.
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